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          食品添加劑之高分子增稠劑的類型

          點擊次數:  更新時間:21/08/30 09:25:08 來源:www.gameofdronesnews.com關閉
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            食品添加劑廠家所生產的增稠劑有很多,高分子增稠劑就是其中的一種,不過這種類型的添加劑種類也有很多,常見的有:
            (1)無機增稠劑:無機增稠劑是一類吸水膨脹而形成觸變性的凝膠礦物。主要有膨潤土、凹凸棒土、硅酸鋁等,其中膨潤土較為常用?,F在人們正在研究用無機物和其它物質復合合成增稠劑,如 M Chtourou 等人正在研究用銨鹽的有機衍生物和類屬蒙脫石的突尼斯黏土合成增稠劑,并且有了很大的進展。 
          (2)纖維素類增稠劑:纖維素類增稠劑的使用歷史較長,品種也很多,有甲基纖維素、羧甲基纖維素、羥乙基纖維素、羥丙基甲基纖維素等,廣泛應用于各種領域。纖維素類增稠劑通過水合膨脹的長鏈而增稠,其體系表現明顯的假塑性流變形態。  
          (3)聚丙烯酸類增稠劑:聚丙烯酸類增稠劑屬陰離子型增稠劑,是目前應用比較廣泛的合成增稠劑,尤其在印染方面。一般由 3 種或更多的單體聚合而成,主單體一般為羧酸類單體,如丙烯酸、馬來酸或馬來酸酐、甲基丙烯酸等;接下來一單體一般為丙烯酸酯或苯乙烯;第三單體是具有交聯作用的單體,例如N,N-亞甲基雙丙烯酰胺、雙丙烯酸丁二酯或鄰苯二甲酸二丙烯酯等。  
          (4)聚氨酯類增稠劑:聚氨酯全稱為聚氨基甲酸酯,是分子結構中含有—NHCOO—單元的高分子化合物??赏ㄟ^二異氰酸酯和聚乙二醇在封端劑的存在下合成,聚氨酯類增稠劑是近年來新開發的締合型增稠劑,是分子量相對較低的水溶性聚氨酯。分子結構中有親水部分也有親油部分,呈現出一定的表面活性。 
          (5)天然膠增稠劑:天然膠主要有膠原蛋白類和聚多糖類,但是作為增稠劑的天然膠主要是聚多糖類。  
          (6)聚氧乙烯類增稠劑:一般把相對分子質量>2.5×104的產品稱作聚氧乙烯,而<2.5×104的稱作聚乙二醇,增稠機理主要與高分子聚合物鏈有關。聚氧乙烯的水溶液在紫外線、強酸和過渡金屬離子(特別是 Fe3+、Cr3+和Ni2+)作用下會自動氧化降解,失去其黏度。  
          (7)其它增稠劑:PVM/MA 癸二烯交聯聚合物(聚乙烯甲基醚/丙烯酸甲酯與癸二烯的交聯聚合物)是新的一族增稠劑,能配制成透明定型凝膠、噴發膠和乳膠,可用于增稠醇類溶液、甘油和其它非水體系。

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